За последние 10 лет на двух самых крупных рынках недвижимости России произошли очень значительные технические изменения, которые продолжаются и сейчас. Основными факторами, которые побуждают девелоперов и риэлторов корректировать свою тех...
При выплавке железа чугун считался не ценным материалом. Но умельцы своего дела попробовали готовить в казанах из чугуна, и это оказалось настоящей находкой. Посуда на огне равномерно прогревалась. Блюдо, нуждающееся в длительном приготовлении, не пригорало и получалось ароматным и вкусным. Минусом такой посуды можно назвать хрупкость и тяжёлая масса метала, в соприкосновении с водой ржавеет, может расколоться.
Но если правильно пользоваться, соблюдать элементарные правила, чугунная сковородка будет служить вечно. После готовки надо промыть и просушить на огне чугунную посуду. Не подвергать её перепадам температур. Новую вещь из чугуна, будь то казан или сковородка, следует прожарить с солью. Оставить на плите остывать, только тогда можно высыпать соль и промыть слегка тёплой водой. Затем добавить растительного масла и снова прогреть на огне. Также оставить до полного остывания. Получается антипригарный слой на продукции. Если на сковороде образовался нагар, то его можно очистить.
На современном рынке можно встретить разнообразие чугунной посуды: с эмалевым и антипригарным покрытием, без покрытия. Обычно эмалевая посуда встречается различного цвета от белого, красного и чёрного, на любой вкус. Чтобы покрытие было устойчивым его покрывают в несколько слоёв. Перед тем как пользоваться такой посудой её следует просто промыть водой. Достоинством считается то, что она не поржавеет и прекрасно хранит приготовленную пищу, можно загружать в посудомоечную машину. Перегревать её нежелательно, иначе эмаль потрескается.
Если образовался скол эмали, пользоваться ей нельзя, это вредно для здоровья. Помощником во время приготовления является лопатка из силикона. Встречаются чугунные сковородки и с антипригарным покрытием. Для улучшения антипригарных свойств используется тефлоновая поверхность, которая, в свою очередь, не даёт посуде ржаветь. Но служит такая посуда совсем недолго до 3 лет.Что нельзя сказать о чугунной сковородке без покрытия. Она, конечно, не такая красивая, но не имеет вредных свойств. Что интересно, если продукция с тефлоновой поверхностью со временем разрушается, то здесь улучшается. Дело в том, что чугун впитывает жир и создаёт натуральный антипригарный слой. Выбираю чугунную сковородку, следует обратить пристальное внимание на толщину стенок, они должны быть максимально толстыми до 6 мм. Дно сковородки должно быть ровным, иначе будет приставать пища.
